Las buenas noticias para la gastronomía de la provincia de Pontevedra no se han quedado en las dos Estrellas Michelín que ha recibido el Culler de Pau de Javier Olleros. Dos nuevos restaurantes han logrado su primer reconocimiento de la prestigiosa Guía Michelin.
Uno de ellos ha sido O Eirado, el primer establecimiento de la ciudad de Pontevedra en obtener una Estrella Michelin. Es todo un premio al exquisito trabajo del cocinero Iñaki Bretal.
Desde la Guía Michelin, han querido poner en valor la cocina "muy personal y de hondas raíces gallegas" de Iñaki Bretal y trabajo para realzar la "excelente calidad" de los productos locales "con técnicas depuradas y texturas delicadas".
Junto a O Eirado, el Silabario de Vigo logra recuperar el distintivo que tenía cuando este restaurante estaba situado en Tui. En su caso, han destacado la cocina "con sabor y fundamento" de Alberto González Prelcic y con una "fuerte raíz tradicional pero del siglo XXI"
Hasta ahora eran cinco los restaurantes de la provincia que con este distintivo gastronómico. Junto a Culler de Pau, la tenían Pepe Vieira (Poio), Casa Solla (Poio), Yayo Daporta (Cambados) y Maruja Limón (Vigo). Estos cuatro han logrado renovarla.
Fuente: Pontevedra Viva, Alejandro Espiño
Foto: Mónica Paixot