Antecedentes
En la bibliografía antigua se cita de modo general a variedad Caíño, sin precisar en ocasiones se se trata de uva blanca o tinta, lo que dificulta determinar su origen en la región. Huetz de Lemps (1967) cítala como cultivada ya en los años 1722 y 1786. Su origen está relacionada con los cultivar Caíño Bravo y Albariño (Díaz- Losadaet al., 2010, 2011).
Situación actual
Es una variedad de la IXP Ribeiras do Morrazo. Además es reconocida como variedad preferente en la DEL Rías Baixas.
Valoraciones sobre su cultivo
Variedad de brotada promedio o precoz; maduración media-tardía, próxima a la del Albariño, con una producción media en relación a este; sensibilidad alta al mildeu y promedio a oídio y botrite. Produce vinos de alta graduación alcohólica (13, 25%v/v), alta acidez (10,95 g/ L) y bajo pH (3,01), estructurados, con cuerpo, y con cierta arista ácida, con una alta intensidad aromática, con aromas primarios intensos la frutas de pepita, manzana, la flores, rosa. Se emplea para vinos del año monovarietais o en mezcla con otras castas. Aguanta bien la crianza en barrica y en botella.
Descripción morfolóxica
Pámpano
El pámpano nuevo presenta la extremidad abierta con pelo tumbado de densidad alta y pigmentación reberetada de intensidad fuerte. La cara dorsal y ventral de los nosotros es verde, así como la cara ventral del entrenó, mientras que la dorsal es verde y roja. Las yemas presentan pigmentación antociánica en la base de la bráctea y de intensidad débil.
Hoja Nueva
La hoja nueva es verde con pelo tumbado de densidad alta.
Hoja Adulta
La hoja adulta de color verde promedio presenta tamaño pequeño y forma pentagonal, con 3 lóbulos; peluda, con densidad media de pelos tumbados entre los nervios principales, baja sobre los nervios principales; perfil plano; limbo con avultamento débil y inchazón nulo o muy débil; presencia de pigmentación antociánica sobre los nervios principales de la faz y envés del limbo que alcanza la segunda bifurcación; dientes con lados convexos, de longitud corta en relación a su anchura; seno peciolar con lóbulos semiabertos y la base en forma de U; senos laterales superiores abiertos con la base en forma de V; pecíolo ligeramente más corto que el nervio principal.
Racimo
El racimo es cónico, corto, estrecho, de compacidade media la suelta y con presencia de 1 o 2 a las. El pedúnculo es de longitud media.
Bago
El bago de color verde amarillo presenta forma esférica la elíptica corta.
